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寒い日&キッシュの作り方

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きのうの晩ごはん

キッシュとビール。

夫は送迎会のため、晩ごはんなし。

このあいだの春めいた陽気がうそのような、小雪がちらつく寒い日。

夕方、送迎会の会場まで夫を送って行く。

「出張で疲れているし、寒いし、こんな日はうちの風呂で疲れを癒して

プシュっと家飲みする方がいいんだけどな…」と

送迎会を億劫がる夫。

ほんと、こんな寒い夜はどこにもでかけたくない。

ねこのさんなんとふたり、ぬくぬくとあったかい部屋でビールを飲んで

至福の週末を過ごす。



キッシュの作り方を書きました。



<キッシュのレシピ>直径18センチのパイ型

薄力粉 200g、卵黄 1こ、バター70g、水大3弱

フィリングの材料

●ソース 卵1こ、牛乳 100cc、塩こしょう 少々

●フィリング ほうれん草1束、ハム4枚、塩こしょう少々、ピザ用チーズ適量

☆生地を作る☆

①耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで加熱して溶かしておく。

②卵黄に水を加えて混ぜ、卵水を作っておく。

③ポリ袋に薄力粉を入れ、真ん中にくぼみを作り、溶かしたバターと卵水を入れる。

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粉と水分がまとまるまでポリ袋の上から手でもむ。

粉っぽさが少し残るくらいがちょうど良い状態。

④ポリ袋に入れたまま、たいらな円形にまとめて冷蔵庫で40分休ませる。

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⑤休ませた生地を麺棒で3ミリ厚さにのばし、パイ型に入れ、

指で押しあてながら生地を型にそわせ、型からはみ出した生地は包丁で切り取る。

⑥フォークで生地の底を刺す。

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⑦生地の上にオーブンペーパーを敷き、

タルトストーンを乗せ180度に余熱したオーブンで15分焼く。

オーブンペーパーとタルトストーンを取り除いて、さらに5分焼く。

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☆フィリングを作る☆

⑧ボウルに卵と牛乳を入れてよく混ぜ、塩こしょうする。ザルでこしておく。

⑨フライパンにザク切りにしたほうれん草とハムを入れて、ほうれん草がしんなりするまで炒め、塩こしょうする。

☆焼く☆

⑩焼いた生地に炒めたほうれん草とハムを並べ、⑧の卵液を流し込み、ピザ用チーズをのせる。卵液は生地の高さから5ミリ下まで入れる。多すぎると中身があふれ出るので注意。

⑪180度に余熱したオーブンで30分焼く。

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「そうだ、キッシュを作ろう」と思っても、

生クリームがないと作る意欲が一気にそがれてしまうのは私だけ?

本当は生クリームを使って作るのですが、

思い立ったらすぐに冷蔵庫の中にあるもので気軽に作れるように、

私は牛乳だけでソースを作っています。

よりお店に近い味にしたければ、<牛乳50cc、生クリーム50cc>

で作ってください。

バターは有塩バターを使っています。粉はふるわなくてもOKです。



Mステを観ていたら、いきものがかりが出ていた。

いきものがかりの山下君(いつも画面向かって右側のギターの男子)

うちの息子に激似。

今年の正月も帰ってこなかった。

会いたいな。「息子よ」山下君を見て息子と対面したつもりになる私。

 

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1件のコメント

  1. うっちーさん、こんにちは!いつも拝見させていただいてます。キッシュのレシピ紹介していただきありがとうございます。早速作りました。美味しくできて家族にも好評でした。
    更年期でふさぎこみがちな自分ですが、うっちーさんのブログで元気づけられてます。節約はもちろんですが、自分のメンテにも頑張ろうと思いました。

    Reply
    • 更年期の時期はつらいものですね。
      無理がきかなくなってくるし。
      家族のために頑張ってきた女性にとって、
      自分をやさしくいたわる時なのかもしれませんね。

      Reply
  2. キッシュのレシピありがとうございます。
    こんなに手間のかかるお料理作れるなんてうっちーさんすごいですね。
    わたしも頑張って挑戦してみます。
    我が家も息子二人。そのうち、なかなか会えなくなる時がくるのかな。

    Reply
    • 私も、子どもと、ずっと一緒に暮らすのだと思っていました。
      子どもはいずれ巣立ちます。
      巣立たないと、また別の意味で悩みますからね… (^^;)
      神様からの預かりものを育てさせていただいているんだ、と思いながら
      子育てを愉しめば、きっとたくさんの宝物を作れると思います。

      Reply

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