もやし

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きのうの晩ごはん

坦々もやし鍋。

全部で580円。

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もやしをたっぷりひとり1袋食べる もやし鍋。

固めにゆでた中華めんをしゃぶしゃぶし、

焼肉のタレで甘辛く味つけしたひき肉をトッピングして、いただく。

「もやしをどうやって保存していますか?」

読者の ななさん から質問をいただいた。

もやしって安価なので節約の強い味方だけれど

日持ちがしないのが悩み。

野菜炒めなどには生のもやしを炒めるに限るけれど

とりあえず3~4日保存したいと思ったら

熱処理するしかないと行き着いた。

1リットルの熱湯に、塩大1、ごま油大1を加えて沸騰させ

もやし1袋を投入して1分間ゆでる。

ザルに上げて冷まし、冷めたらクッキングペーパーを敷いた容器に入れて保存。

夏なら2~3日、冬は3~4日もつ。

味がついているのでそのままでもおいしいし、

胡麻和えや、蒸した鶏肉などと合わせて和風ドレッシングで仕上げたり、

いろいろなあえものにも幅広く応用が利くので、

最近はこの方法が気に入っている。

節約に寄り添ってくれる安価なもやしは 貴重な生鮮野菜。

傷みやすくて、油断するとだめにしてしまいがちなもやしだからこそ

ちょっとしたひと手間をかけて、大切に使い切りたい。

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もやし” に 2 件のコメント

  1. こんにちわ。アメブロのときからよく見させてもらってました。

    もやしの保存方法ですが、タッパーにもやしと水を入れて、一日一回水を取り替える方法で一週間ほどは保ちますよー♪
    シャキシャキ感もなくなりませんしオススメです。

    1. 水を張ったタッパにもやしを漬けておく方法は
      水を毎日かえるのが面倒で続かず、私にはむいていないようでした。
      マメに水をかえることができるなら、オススメの方法ですよね(^^)

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