家族の好き嫌いと毎日の献立のはざまで

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きのうの晩ごはん

豚肉エビチリ、冷やしトマト、きゅうりの浅漬け、ふかひれスープ

全部で660円

ふかひれスープはいただきもの。

エビ10尾に豚肉300gをミックスして豚肉エビチリ。

暑い時はキッチンに立っているのもつらい。

そんな時はひと皿で完結する炒め物にかぎる。

魚介類に興味がない肉男子の息子と

エビチリ大好きの夫。

双方が満足するおかずを考えたら「豚肉エビチリ」になった。

肉でボリュームが出るからエビが少量でも食べ応えは充分。

エビの節約にもなって一石二鳥のおかず。

このチリソースはごはんがすすむ味だから

いろんな炒め物に使えそう。

<豚肉エビチリ>

豚こま肉300g、エビ10尾、ピーマン3こ

●ケチャップ 大6、●しょう油 大1、●酒 小4、

●砂糖 大1と1/2、●塩小1/2、●片栗粉小2、

●鶏ガラスープの素 小1/2、●水100cc

にんにくのみじん切り 1かけ分

しょうがのみじん切り 1かけ分

豆板醤 小1

1 エビは殻をむいて洗い、塩こしょう少々と酒大1、片栗粉小1/2で下味をつける。

  豚肉は食べやすく切り、酒小1、しょう油小1で下味をつける。

  ピーマンは食べやすく切る。

2 フライパンに油を熱し、えびを炒めて取り出す。

  同じフライパンで豚肉とピーマンを炒めて取り出す。

3 フライパンをふいて油大1/2をたし、にんにく、しょうが、豆板醤を炒め

香りがでたら●の合わせ調味料を加えて煮立てる。

4炒めたえび、肉、ピーマンを戻し入れて混ぜ合わせる。

風味づけにごま油小1を回しかける。

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家族の好き嫌いと毎日の献立のはざまで” に 8 件のコメント

  1. うっちーさん、こんにちは♪
    毎日色とりどりで美味しそうなメニューですね!
    私は暑さのせいか歳のせいか献立が思い浮かばなくって(´;ω;`)
    うっちーさんはどんな風に献立を立てていますか?
    今日はしょいかーごで新鮮な野菜をいっぱい買って来たので、うっちーさんに教えてもらった方法で保存しました。
    新鮮なバジルがあったので買ったのですが、あまり日持ちしないので、いつも乾燥させるのですが、いい保存法があったら教えてください。
    一週間頑張ります(^^)/

    1. 暑すぎて献立が思い浮かびませんよね。
      暑くて頭が飽和状態の時は、検索して新たな知識を得る方のが早道かも。
      プランターでバジルを育てていますが
      摘んだバジルはすぐに黒ずんでしまい日持ちがしません。
      乾燥させるのがいちばんよいのかな、と感じています。
      上手に乾燥させるとずっと良い香りが続きますね。
      乾燥バジルを考えたイタリア人はやはり先人の知恵があるなと思います。

  2. こんばんは、渇を入れてくださりありがとうございます
    そうですね、30年後豊かな生活の為に
    10年後、20年後と目標をたてて頑張っていきたいと思ってます
    又コメントさせていただきます!(^^)
    毎日のブログ楽しみにして、仕事頑張っていきます

    1. 豊かな生活は私の憧れの暮らしです。
      「豊かな生活」とは、経済的に豊かで、なおかつ心も豊かであることで
      成立する暮らしだと考えています。
      心がまず豊かになるためにどうすればよいかをつねに考えています。

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  4. うわ〜〜♡
    うっちーさん(*^ー^)美味しそう〜〜♬.*゚
    豚肉もエビも大人気のメニュー!
    それを合わせるとは合理的♡♡
    調味料も載せてもらえて(^m^ )早速今度の献立たてる時メニューに入れてみます(*^ー^)
    うっちーさんは前もタレや
    〇〇の素を買わないで自分でされてあるブログを見て、控えさせていただいてるのが沢山あります♡
    今回のもそれに加えます٩(๑>∀<๑)۶

    1. ○○の素を使わないで家にある調味料で味つけできれば
      とても節約になります。
      いろいろ作ってみて
      我が家の味のレパートリーが増えるといいなと思います。

  5. こんにちは。
    最近レシピが書いてあるので、とっても嬉しいです。
    うっちーさんのレシピは家にある材料で作れるものが
    多いので、助かってます!

    1. 毎日のごはん支度ってほんとうに大変ですよね。
      私のレシピが献立のヒントになればうれしいです。

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