秋の始まり&厚揚げの炒め物

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きのうの晩ごはん

厚揚げと豚肉の炒め物、塩サバ、きんぴら、豚汁。

全部で600円。

近頃朝晩めっきり涼しくなった。

ああ、私の大好きな季節が終わった。

寒がりの私はさっそくフリースを引っ張り出す。

「うっちーちゃんが寒がりなのはわかるけど、まだフリースは早すぎでしょ」

暑いのが苦手で、酷暑の間ぐったりと元気がなかった夫が

最近の涼しい気候でがぜん活発になり、

厚着に走る私をたしなめる。

だって寒いものは寒いんだもん。

猫のさんなんも

あったかいフリース目当てに、さかんに私にくっついてくるではないか。

肌寒き 起き抜けの膝 ねこが乗る

<厚揚げと豚肉の炒め物>

●厚揚げ 1枚

●豚肉 100g(酒 小1、醤油 小1で下味)

●にんじん 1本

●にんにく、しょうが 1かけ分 みじん切り

Ⓐ 合わせ調味料 (みそ 大1、砂糖 大1、酒 大1、醤油 大2、水 100cc、

鶏ガラスープの素 小2/3)

①厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きして食べやすく切る。にんじんは細めの短冊切り。

豚肉は下味をつけて食べやすく切る。

②にんじんをさっと水でぬらし、耐熱皿に並べてラップしてレンジで2分加熱。

③フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを炒めて香りを出し、下味をつけた豚肉を加えて色が変わるまで炒める。

④加熱したにんじんを加えてさっと炒め、軽く塩こしょう。

⑤厚揚げを加えて炒める。

⑥Ⓐの合わせ調味料を加え、混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でトロミをつける。

仕上げにごま油少々を加えて風味をつける。

※本来ならば竹のこやきのこ、ブロッコリなど野菜がたくさん入るのだけど、にんじんしかなかったので、にんじんのみで作りました。なので今回は、上記の合わせ調味料の2/3ほどを使用。味を見ながら加減してください。

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秋の始まり&厚揚げの炒め物” に 2 件のコメント

  1. うっちーさんは夏がお好きでしたよね
    私は秋が好きなので、これからしばらくは、ちょっとウキウキです笑

    食べすぎに注意しながら、今年も食の秋を楽しみたいです

    厚揚げと豚肉の炒め物、美味しそうです

    1. 秋はおいしいものがいっぱいですね。
      無駄なものを節約して、秋の恵みをたのしみたいです。

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