作りおき

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きのうの晩ごはん

肉だんご、ひじきの煮物、コールスロー、みそ汁。

全部で７５０円

時間のある時に作りおきおかずを作っているのだけど

最近気に入って、いつも冷蔵庫に常備しているおかずが

コールスローサラダ。

いろんな作り方があるけど

これは作り立てのシャキシャキした食感もおいしいし

冷蔵庫で冷やして時間がたって味がしみたのもイケる。

なによりキャベツとにんじんがあれば作れる手軽さがよい。

仕事が終わって帰宅すると夜の９時近くになる日など

夜の８時以降はあまりカロリーを摂取したくない、万年ダイエッターの私は

これを食べて空腹を満たしてさっさと寝るようにしている。

いっぱい食べてもたいしたカロリーにならないところが

最悪感を感じずにすんでいい。

＜コールスロー＞

キャベツ　小さめ　1/２玉（大きいものなら1/3こ）にんじん　1/2本

１　キャベツは４ミリくらいの太めの千切り、にんじんもスライサーで細く刻む。

２　ボウルに砂糖大１、塩　小1/2、酢　大３をよく混ぜ、

刻んだキャベツとにんじんを加えて、手で調味料をもみこむようによく混ぜ合わせる。

３　キャベツがしんなりしたらそのまま２０分おく。

４　キャベツの水分をしっかりしぼり、マヨネーズ大２、粒マスタード大１を混ぜて完成。

味のしみた調味料を絞って捨ててしまうの？って思うけど

２０分おく間に味が十分なじんでいるので絞って捨ててください。

しっかりしぼったキャベツにマヨとマスタードを混ぜるのでーす。

キャベツの芯も歯ごたえがあっておいしいので、薄く刻んで無駄なく使いきってね。

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