作りおき

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きのうの晩ごはん

肉だんご、ひじきの煮物、コールスロー、みそ汁。

全部で750円

時間のある時に作りおきおかずを作っているのだけど

最近気に入って、いつも冷蔵庫に常備しているおかずが

コールスローサラダ。

いろんな作り方があるけど

これは作り立てのシャキシャキした食感もおいしいし

冷蔵庫で冷やして時間がたって味がしみたのもイケる。

なによりキャベツとにんじんがあれば作れる手軽さがよい。

仕事が終わって帰宅すると夜の9時近くになる日など

夜の8時以降はあまりカロリーを摂取したくない、万年ダイエッターの私は

これを食べて空腹を満たしてさっさと寝るようにしている。

いっぱい食べてもたいしたカロリーにならないところが

最悪感を感じずにすんでいい。

<コールスロー>

キャベツ 小さめ 1/2玉(大きいものなら1/3こ)にんじん 1/2本

1 キャベツは4ミリくらいの太めの千切り、にんじんもスライサーで細く刻む。

2 ボウルに砂糖大1、塩 小1/2、酢 大3をよく混ぜ、

刻んだキャベツとにんじんを加えて、手で調味料をもみこむようによく混ぜ合わせる。

3 キャベツがしんなりしたらそのまま20分おく。

4 キャベツの水分をしっかりしぼり、マヨネーズ大2、粒マスタード大1を混ぜて完成。

味のしみた調味料を絞って捨ててしまうの?って思うけど

20分おく間に味が十分なじんでいるので絞って捨ててください。

しっかりしぼったキャベツにマヨとマスタードを混ぜるのでーす。

キャベツの芯も歯ごたえがあっておいしいので、薄く刻んで無駄なく使いきってね。

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